Coumarin er en forbindelse, der findes i mange planter og kan også syntetiseres. På grund af sin specielle lugt kan mange mennesker lide at bruge den som et fødevareadditiv og parfumeingrediens. Coumarin betragtes som potentielt giftigt for leveren og nyrerne, og selvom det er meget sikkert at spise naturlige fødevarer, der indeholder denne forbindelse, er dens anvendelse i mad alvorligt begrænset.
Det kemiske navn for coumarin er benzopyranon. Dens specielle sødme minder mange mennesker om duften af frisk græs. Det er blevet brugt i parfume siden slutningen af det 19. århundrede. Ren coumarin er krystalstruktur, let vaniljesmag. Når det tages ind i kroppen, kan Coumarin fungere som en blodfortynder og har en terapeutisk effekt på nogle tumorer. Coumariner har også nogle svampedræbende effekter, men der er mange mere sikre stoffer, der kan erstatte disse effekter. Ikke desto mindre bruges coumariner undertiden i kombination med nogle andre blodfortyndere til terapeutiske formål.
Coumarin er en naturlig kilde til en af coumarinerne, også kendt som Dunga Beans, der hovedsageligt vokser i tropiske regioner. Coumarin opnås ved at blødgøre bønnerne i alkohol og gærende dem. Planter som næsehorn, jordbær, kirsebær, bisongræs, kløver og abrikoser indeholder også denne forbindelse. Coumarin er traditionelt blevet brugt som en vaniljesubstitut i forarbejdede fødevarer (især tobak), men mange lande har begrænset dens anvendelse.
Nogle traditionelle fødevarer er lavet af planter, der indeholder coumarin, som uden tvivl er et vigtigt krydderi i disse fødevarer. I Polen og Tyskland er folk vant til at tilføje planter som Caryophylla til alkoholholdige drikkevarer for at producere en frisk, speciel, forfriskende lugt, som hovedsageligt er coumarin. Denne type produkt er ikke farlig for forbrugerne, men du bør undgå at spise for meget af denne mad.
I planter kan coumariner også fungere som naturlige insekticider for at undgå planteforstyrrelser. Mange kemikalier i coumarin -familien bruges til at producere pesticider, og nogle bruges endda til at dræbe større gnaverskadedyr. Nogle forbrugerprodukter kan have en vis viden om visse coumarin -familiekemikalier, såsom den bedst kendte antikoagulant warfarin, som enten kan injiceres eller tages oralt afhængigt af patientens behov.
Posttid: Jan-18-2024