Aldehyd C-16 kaldes almindeligvis cetylaldehyd, aldehyd C-16, også kendt som jordbæraldehyd, det videnskabelige navn methylphenylglycolatethylester. Dette produkt har en stærk poppelblommearoma, normalt fortyndet som et råmateriale til fødevareblanding med laurbærsmag, men bruges også i kosmetik. I blandingen af roser, hyacint og cyklamen og andre kosmetiske produkter med blomsteressens kan tilsætning af en lille mængde af dette produkt producere specielle effekter. For at imødekomme folks efterspørgsel efter aldehyd C-16 bruges naturressourcer til at udvinde stoffer med aldehyd C-16-aroma, mens aldehyd C-16 syntetiseres konstant. På grund af de begrænsede tørre naturressourcer og naturressourcernes ene natur bliver syntesen af aldehyd C-16 meget vigtig.
Den kinesiske duftindustri er et bredt marked med en stor mængde industri, så den er kendt som solopgangsindustrien. I de senere år er den blevet hurtigt udviklet og dannet. Baseret på dette er udviklingen af nationale karakteristika for aldehyd C-16-aromaen, brugen af computerteknologi og moderne analyseteknologi og andre avancerede tekniske midler til at koordinere aromaen, således at separationsteknologien konstant opdateres og forbedres, så dens produktionsskala og anvendelsesområder fortsætter med at uddybes og udvides.
Selvom andelen af aldehyd C-16 i fødevareingredienser er meget lille, spiller det en vigtig rolle i fødevaresmag. Det kan give aroma til fødevareråvarer, korrigere den dårlige lugt i fødevarer, men også supplere manglen på den oprindelige aroma i fødevarer, stabilisere og forbedre den oprindelige aroma i fødevarer. For at matche den hurtige udvikling af fødevareindustrialiseringen, med forbrugernes stadig mere kræsne smag for fødevaresmag, har fødevaresmag stillet højere krav til smagsgiveres smagsteknologi, men også at søge mere naturlige og realistiske, mere temperaturbestandige, mere sunde og sikre smagsstoffer, hvilket er et nyt forskningsemne i smagsindustrien i de senere år.
Smagsindustrien og forbrugerne har et tæt forhold. Derfor har brugen af aldehyd C-16s sikkerhed og dens indvirkning på miljøet længe været i fokus. Den foreliggende undersøgelse viser, at aldehyd C-16 som duftstof ikke udviser potentiel toksicitet for organismer. Derfor vil dets anvendelse ikke påvirke menneskers sundhed og forårsage forurening af miljøet.
Opslagstidspunkt: 21. januar 2025